釜戸レシピ

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　このページは専属の栄養士さんの指導による「釜戸給食」での代表的な料理のレシピをご紹介します。子供達が大好きな釜戸給食、季節のもの、素材を大切にした味付け、伝統食をご家庭でもチャレンジされてはいかがですか。ご紹介するレシピを参考にしませんか。ご家庭での会話が増えそうですね。

新じゃがの煮ころがし

○材料（4〜5人分）

・じゃがいも（4個） 600g

　醤油、みりん、砂糖

　水またはだし汁（かまどではだし汁は使い
　ませんが、使うとより風味が増します）

〇作り方: ①じゃがいもはこすり洗いし、大きめの一口大（4cm角程）の大きさに切って水にさらす。

②鍋にじゃがいも、だし汁または水（200cc）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1/2）を加えて軽く混ぜ、強火で沸騰させる。

③クッキングシートかアルミホイルで落とし蓋をして弱めの中火で10分弱煮込む。

④爪楊枝を刺していもに火が通ったら落とし蓋を取り、鍋を揺すりながら強火で焦がさないように煮詰める。

⑤水分が少なくなったら火を止めて完成。
★おすすめアレンジ★: ホカホカの煮ころがし、そのまま食べても美味しいのですが・・・

バターをひとかけら乗せてみると、また一味変わります！