当たり前の生活を取り戻すきっかけになる幼稚園！ 武蔵野幼稚園 当たり前の生活を取り戻すきっかけになる幼稚園！ 武蔵野幼稚園
- ★炊き込みご飯
- 釜戸レシピもくじに戻る
- このページは専属の栄養士さんの指導による「釜戸給食」での代表的な料理のレシピをご紹介します。子供達が大好きな釜戸給食、季節のもの、素材を大切にした味付け、伝統食をご家庭でもチャレンジされてはいかがですか。ご紹介するレシピを参考にしませんか。ご家庭での会話が増えそうですね。
-
- ○材料（米３合分）
- 〇作り方
- ①米をとぎ、米がかぶるくらいの水加減で30分以上浸水させる
※出汁昆布を米の上に乗せ米と一緒に水に浸しておく
②鶏もも肉は皮を除いて1cm角、ごぼうはささがき、人参は短めの千切り、油揚げ
1cm角しいたけはいしづきを取って半分にし薄切り、えのきは1cmに切ってほぐす
③鍋に胡麻油大さじ1をひき、具材を炒める
④鶏肉に火が通ったら水300ccを鍋に入れて煮立たせる
⑤醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、塩小さじ1/4を入れて落とし蓋をし
中火で10分程煮る
⑥ボールを受け皿にしたザルで具と煮汁を分ける
⑦昆布を一旦取り出し、煮汁を炊飯器に入れて、3合炊きの目盛りに水加減をする。
足りなければ水で調整して軽く混ぜる
⑧昆布を米の上に戻し、具材を上に乗せて炊飯する
⑨炊き上がったら昆布は取り出し、しゃもじで底から全体を切るようによく混ぜる
※具を煮る一手間で味が染み込む
