武蔵野幼稚園　釜戸レシピ　ドライカレー

　当たり前の生活を取り戻すきっかけになる幼稚園！　武蔵野幼稚園　当たり前の生活を取り戻すきっかけになる幼稚園！　武蔵野幼稚園

　このページは専属の栄養士さんの指導による「釜戸給食」での代表的な料理のレシピをご紹介します。子供達が大好きな釜戸給食、季節のもの、素材を大切にした味付け、伝統食をご家庭でもチャレンジされてはいかがですか。ご紹介するレシピを参考にしませんか。ご家庭での会話が増えそうですね。

　☆ドライカレー

○材料（4〜5人分）

・玉ネギ　大１個　　　　　　・人参　中1/2本
・ニンニク、生姜　１かけら　・大根葉　１本分
・キノコ類　マッシュルーム　・豚ひき肉　100〜150g
　エリンギ　椎茸　等お好み　・塩、こしょう　少々
・カレー粉（固形の市販ルー　・サラダ油　大さじ　1
　　　　　　２皿分）　　　
・（もしあればターメリック）・レーズン(お好みで)

○作り方

① 野菜はすべてみじん切りにする
② 野菜とひき肉を中火でしっかり炒める
③ カレールーは包丁できざむかおろし金ですりおろし
　 ②に加え塩・こしょうで調味する
④ ③にごはんを加え全体を混ぜ合わせる
　お好みでレーズンを加える

☆調理のポイント　　: ご飯を炊くとき時にターメリックと塩少々を加えてもよい
※釜戸給食の時は生ウコン（ターメリック）をすりおろした絞り汁をご飯に、絞りかすを具材として使用しま
した。
☆釜戸給食での園児達の様子: 何杯もおかわりする子供達、いままで大根の葉が嫌いな子もドンドン食べていました。